Należy zachować co najmniej 100 gramów każdej przygotowywanej potrawy jako próbkę rezerwową. Dotyczy to łatwo psujących się produktów spożywczych i potraw, takich jak sałatki, desery, dania gorące i sosy. Nie ma prawnego obowiązku tworzenia próbek rezerwowych, ale zdecydowanie to zalecamy – dla własnej ochrony w razie incydentu.
Podczas tworzenia próbki rezerwowej należy pamiętać o wielu kwestiach. Każdą potrawę należy pobrać oddzielnie i utworzyć dla niej osobną próbkę – na przykład po jednej dla sosu, mięsa i dodatku. W kontekście prawidłowego oznaczenia próbki rezerwowej ważny jest opis zawartości, a także data i godzina pobrania próbki. W kontekście przechowywania obowiązuje zasada: co najmniej siedem dni w temperaturze -18°C.
Jedynie rozwiązania systemowe Meto zapewniają bezpieczeństwo w zakresie prawidłowego oznaczania próbek referencyjnych. Nasza firma to „ekspert od etykiet detalicznych” o ponad 50-letnim doświadczeniu w produkcji etykiet dla sektora handlu detalicznego żywnością. Od lat współpracują z nami znane firmy z branży handlu detalicznego i gastronomii systemowej. Do oznaczania próbek referencyjnych nadają się idealnie następujące produkty.
Zapraszamy do konsultacji